Unser Sortiment

Wir bieten Ihnen eine breite Palette an Honigen an. Bis auf den Lindenhonig (den wir in Salzgitter-Salder ernten) stammen all unsere Honigsorten aus unserer Region.

Rapshonig

Raps liefert sehr viel Nektar. Der Rapshonig ist mild mit einem süßen Aroma. Der hohe Gehalt an Traubenzucker führt zu einem schnellen Kristallisieren. Er hat eine cremige Konsistens und eine sehr helle Farbe.

Der Obstblütenhonig ist bei uns der erste Honig, der geerntet wird. Er wird auf einer Ausgleichsfläche mit ca 350 verschiedenen Obstbäumen gesammelt, auf der keine Pestizide eingesetzt werden.

Frühtracht

Der Frühjahrs-Honig stammt von von den verschiedensten Blüten, die im Frühjahr von unseren Bienen gefunden werden. Überwiegend handelt es sich jedoch Obstblüten und Löwenzahn. Er hat eine hellgelbe Farbe und einen milden Geschmack.

Lindenhonig

Er ist grünlich-weiß bis gelblich oder dunkelbraun (hoher Honigtau-Anteil) mit einem fruchtig-kräftigen, leicht minzigen Geschmack. Die Kristallisation variiert, je nach Honigtau- anteil. Lindenhonig ernten wir in Salzgitter-Salder.

Blütenhonig
Der Blütenhonig schmeckt sehr fruchtig, oft überwiegt die Hibeere und ist vielfach schmeckbar. Die Bienen, die den Nektar für unseren Blütenhonig sammeln, stehen auf blühenden Äckern oder Blühstreifen und in der Nähe von Waldgebieten mit hohem Brombeer- und Himbeeranteil.

Sommertracht
Der Sommertracht-Honig stammt von Sommerblüten und ist oft etwas dunkler, wenn der Anteil an Waldhonig sich bemerkbar macht.

Bad Gandersheimer Stadthonig

Direkt aus Bad Gandersheim und den Stadtteilen bieten wir den Bad Gandersheimer Stadthonig in den Sorten Frühtracht mit Raps, Sommertracht und Wald- und Sommerblüte mit einem Anteil Waldhonig an.

Honig vom Harzhorn

Nur wenige Meter, von den Besuchern meist unbemerkt, befindet sich unser Bienenstand auf dem Ausgrabungsgelände der vergessenene Römerschlacht. Zweimal im Jahr wird hier geerntet.

Honig aus dem WeltWald Harz

Der WeltWald ist ein beeindruckende Ansammlung von über 600 Baum- und Straucharten aus Nordamerika, Asien und Europa – kein Wunder, dass der hier eingetragene Honig schmeckt wie kein anderer! Im Frühjahr merkt man den Anteil der vielen Rhododendren, der Sommerhonig wird nach der Tulpenbaumblüte geerntet. 

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